Le nid de Pâques
Ingrédients pour 6 personnes :
Crème ganache : 200 g de chocolat à croquer, 200 ml de crème liquide. Décor : Biscuits, œufs en sucre, poussin
Préparation: Tout d’abord, faites chauffer la crème dans une casserole et versez-la, bouillante, sur le chocolat cassé en petits carrés, au bain-marie chaud. Laissez 10 mn avant de mélanger au fouet pour obtenir une crème ganache bien lisse. Videz ensuite l’eau chaude de la casserole et remplacez-la par de l’eau froide et des glaçons .Battez la crème ganache toujours dans le bol posé maintenant dans la casserole d’eau froide. Il faut la battre au batteur électrique pour la faire mousser comme une Chantilly ; cela demande plus ou moins de temps selon qu’elle est plus ou moins tiède au départ, mais il faut au moins 10 mn. Remplissez un moule à charlotte, légèrement huilé, de cette mousse et faites la durcir au réfrigérateur avant de la démouler. Décorez de biscuits pour imiter un nid (biscuits Mikado ou sarments au chocolat), et garnissez d’œufs en sucre et d’un poussin.
Effet garanti !
